Chef de Partie (CDP)

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 2-3 tahun di posisi Cook atau Chef de Partie, diutamakan di restoran.

• Menguasai teknik basic dan advanced cooking.

• Memahami food costing, portion control, dan pengelolaan bahan baku.

• Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik.

• Disiplin, bertanggung jawab, bersih, rapi, dan teliti.

• Mampu bekerja dalam tim dan di bawah tekanan.

• Memahami standar food safety, hygiene, dan SOP dapur.

Tanggung Jawab:

• Memastikan kualitas, konsistensi rasa, dan penyajian makanan sesuai standar Karma Bite.

• Mengawasi dan menjalankan operasional harian pada section dapur yang menjadi tanggung jawabnya.

• Memastikan mise en place dan kesiapan bahan sebelum operasional.

• Mengontrol stok, penggunaan bahan baku, portioning, dan waste management.

• Membimbing dan melatih junior cook serta kitchen crew.

• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan seluruh standar hygiene dapur.

• Berkoordinasi dengan Head Chef dan tim dapur untuk memastikan operasional berjalan lancar.

Kami Mencari Pribadi yang:

• Disiplin, jujur, dan memiliki rasa tanggung jawab tinggi.

• Memiliki passion terhadap dunia kuliner dan standar kualitas yang tinggi.

• Mampu bekerja cepat, efektif, dan tetap fokus dalam situasi sibuk.

• Memiliki inisiatif, problem-solving yang baik, dan semangat untuk terus berkembang.

• Siap menjadi contoh positif bagi junior di dapur.