Head Chef

Note: Bagi Kandidat yang tidak sesuai Kualifikasi tidak perlu untuk melamar untuk Posisi ini

Deskripsi Pekerjaan:

• Mengontrol dan mengawasi seluruh aspek operasional kitchen

• Mengembangkan system alur operasional kitchen yang efektif dan efisien

• Menghitung foodcosting

• Pengembangan menu dan flow atau strategi kitchen

• Mengontrol kualitas & konsistensi produk

• mengontrol metode & prosedur memasak, managemen bahan bahan baku, dan peralatan dapur

• Mengontrol dan menjaga stok barang dan bahan baku

• Mengawasi penyimpanan dan waste bahan baku di setiap outlet

• Mengevaluasi dan mengembangkan kinerja serta skill staff kitchen

• Memberikan pelatihan terhadap staff baru

Persyaratan:

• Usia Maksimal 38 Tahun

• Memiliki minimal pengalaman 5 tahun di posisi yang sesuai

• Memiliki latar belakang pendidikan hospitality / kitchen management lebih diutamakan

• Memiliki pengetahuan yang mendalam terhadap HACCP dan Keamanan Pangan

• Memiliki pengalaman Chinese food lebih diutamakan

• Memiliki jiwa kepemimpinan dan kemampuan komunikasi yang kuat

• Teliti terhadap hal-hal detail

• Bersedia bekerja secara mobile ke seluruh outlet

• Mampu bekerja dengan target dan tekanan