Head Kitchen (Japanese Food)

Pria , usia maksimal 35 tahun.

Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau Teknologi Pangan.

Memiliki pengalaman di Resto Japanese Food (Agemono dan Robatayaki)

Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang Kitchen, Quality Control, CDP, Sous Chef, Head Kitchen, atau posisi sejenis di industri F&B/restoran.

Memahami standar Food Safety, Hygiene & Sanitasi, serta penerapan GMP (Good Manufacturing Practice) dan HACCP menjadi nilai tambah.

Memahami proses penerimaan bahan baku, penyimpanan (FIFO/FEFO), preparation, cooking, holding, hingga penyajian makanan sesuai SOP.

Memiliki pengetahuan mengenai standar kualitas bahan baku, rasa, tekstur, aroma, warna, dan food plating.

Mampu melakukan audit operasional kitchen serta memastikan seluruh aktivitas berjalan sesuai SOP perusahaan.

Terbiasa membuat checklist inspeksi, laporan hasil audit, serta memberikan rekomendasi perbaikan kepada tim operasional.

Memiliki kemampuan analisa yang baik dalam mengidentifikasi penyimpangan kualitas produk dan proses kerja.

Tegas, teliti, disiplin, memiliki integritas tinggi, serta mampu memberikan coaching kepada tim kitchen.

Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik dengan seluruh departemen operasional.

Bersedia melakukan kunjungan (mobile) ke seluruh outlet.

Mampu mengoperasikan Microsoft Office (Excel, Word, dan Google Workspace) untuk kebutuhan administrasi dan pelaporan.

Bersedia bekerja dengan sistem shifting, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional.