Head Kitchen Japanese

Kualifikasi :

• Pendidikan minimal SMA/K – lebih diutamakan jurusan Tata Boga

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Head Kitchen atau posisi serupa di industri restoran

• Memiliki kemampuan manajerial yang kuat dan kepemimpinan yang baik

• Menguasai sistem kerja dapur, pengendalian bahan baku, dan pengawasan kualitas makanan

• Terampil dalam perencanaan food preparation, food cost, dan kontrol waste

• Memahami prinsip hygiene, sanitasi, dan keselamatan kerja di dapur

• Mampu bekerja dalam tekanan dan mengelola tim dengan efektif

• Bersedia bekerja di akhir pekan dan libur nasional

• Komunikatif dan terbiasa bekerja sama lintas departemen (service, purchasing, dll)

• Diutamakan bagi yang mempunyai pengalaman di Restoran Jepang

Tanggung Jawab Utama :

• Mengatur operasional dapur harian agar berjalan efisien dan sesuai standar

• Memastikan kualitas dan konsistensi setiap menu yang disajikan

• Mengelola, melatih, dan mengevaluasi performa tim dapur

• Bertanggung jawab terhadap kebersihan, keselamatan, dan kerapihan dapur

• Melakukan kontrol terhadap persediaan bahan baku dan pengelolaan stok

• Berperan aktif dalam pengembangan menu dan perbaikan sistem dapur