Kitchen

Job description kitchen melibatkan berbagai tugas yang berhubungan dengan persiapan makanan, pengelolaan dapur, serta pengawasan tim.

Persiapan Makanan :

Menyiapkan bahan-bahan makanan sesuai dengan resep atau standar restoran. Memotong, mengiris, dan mempersiapkan bahan baku makanan. Memastikan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk digunakan dalam memasak.

Memasak :

Memasak hidangan sesuai dengan menu yang telah ditentukan. Mengelola suhu dan waktu memasak untuk memastikan kualitas makanan yang baik. Menjaga konsistensi rasa dan presentasi hidangan.

Pengelolaan Dapur :

Mengelola peralatan dapur dan memastikan semuanya dalam keadaan baik. Menjaga kebersihan dapur dan memastikan semua standar kebersihan dan keamanan makanan terpenuhi. Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan ketersediaan bahan baku.

Pengawasan Tim Dapur :

Mengawasi dan memberikan arahan kepada staf dapur lainnya, seperti juru masak, pembantu dapur, dan pelayan. Melakukan pelatihan bagi staf baru atau yang membutuhkan peningkatan keterampilan. Membagi tugas dan memastikan kelancaran operasional dapur.

Pengelolaan Waktu dan Efisiensi :

Menjaga kelancaran layanan dengan mempersiapkan makanan dalam waktu yang tepat. Mengatur waktu antara memasak dan menyajikan hidangan agar dapat memenuhi kebutuhan pelanggan.

Kontrol Kualitas :

Menjaga kualitas dan cita rasa makanan yang dihasilkan. Memastikan makanan yang disajikan sesuai dengan standar kualitas yang telah ditetapkan oleh restoran atau hotel.

Pembuatan Menu Baru :

Bekerja sama dengan tim manajemen untuk merancang menu musiman atau menu baru. Mengembangkan resep dan eksperimen dengan bahan-bahan baru untuk meningkatkan variasi menu.