Koki Restoran

Lowongan Kerja: Koki Dapur Panas (Hot Kitchen Cook)

Posisi: Koki Dapur Panas Berpengalaman (Experienced Hot Kitchen Cook)

Perusahaan: Raja Tuna

Tipe Pekerjaan: Penuh Waktu (Full-Time)

Deskripsi Pekerjaan

Raja Tuna sedang mencari Koki Dapur Panas berpengalaman untuk bergabung dengan tim dapur kami. Anda akan bertanggung jawab menyiapkan dan memasak menu-menu utamatermasuk Nasi Goreng, Tuna Woku, Tuna Garo Rica, serta berbagai menu pendampingdengan selalu menjaga konsistensi kualitas, cita rasa yang lezat, dan kebersihan area kerja.

Tanggung Jawab Utama

Memasak dan menyajikan menu hot kitchen (Nasi Goreng, Woku, Garo Rica, dan hidangan pendamping) sesuai standar resep dan porsi yang ditetapkan.

Menyiapkan mise en place harian (bahan protein, bumbu halus, rempah-rempah, dan saus) sebelum jam operasional dimulai.

Menerapkan prinsip kerja bersih, menjaga area memasak, peralatan, dan perlengkapan dapur tetap rapi serta higienis (clean-as-you-go).

Mempertahankan konsistensi rasa, tingkat pedas, dan standar penyajian (plating) di setiap shift.

Bekerja secara efisien bersama tim lini dapur untuk memastikan kecepatan penyajian saat jam padat (rush hours).

Persyaratan

Pengalaman: Minimal 2 tahun pengalaman memasak di dapur komersial ber-volume tinggi atau restoran makanan Indonesia/seafood.

Sertifikasi / Keamanan Pangan: Memiliki sertifikat HACCP atau memiliki pemahaman mendalam yang terbukti mengenai prinsip-prinsip HACCP dan keamanan pangan.

Keahlian Memasak: Sangat mahir dalam teknik memasak wok api besar, menumis, dan pengolahan masakan berbumbu khas (Woku, Garo Rica).

Etos Kerja: Gaya kerja yang rapi, terorganisir, serta memiliki standar tinggi terhadap kualitas dan konsistensi makanan.

Umum: Andal, disiplin, tepat waktu, dan mampu bekerja dengan baik di bawah tekanan dalam lingkungan yang dinamis.

Fasilitas & Benefit

Gaji kompetitif sesuai dengan pengalaman kerja.

Makan dinas (duty meal) disediakan.

Lingkungan dapur yang suportif dan dilengkapi peralatan yang memadai.