Koki Restoran/Head Chef

Deskripsi Pekerjaan :

• Mengontrol kualitas & konsistensi produk

• Mengembangkan sistem alur operasional kitchen yang efektif dan efisien

• Mengontrol dan mengawasi seuruh aspek operasional kitchen

• Menghitung Foodcosting

• Mengontrol metode & perosedur memasak, menagemen bahan bahan baku, dan peralatan dapur

• Pengembangan menu dan flow atau strategi kitchen

• Mengontrol dan menjaga stok barang dan bahan baku

• Mengawasi penyimpanan dan waste bahan baku di setiap outlet

• Mengevaluasi dan mengembangkan kinerja serta skill staff kitchen

• Memberikan pelatihan kepada staff baru

Persyaratan :

• Usia Maksimal 38 Tahun

• Memiliki minimal pengalaman 5 tahun di posisi yang sesuai

• Memiliki latar belakang pendidikan hospitality/kitchen management lebih diutamakan

• Memiliki pengetahuan yang mendalam terhadap HACCP dan Keamanan Pangan

• Memiliki pengalaman Chinese food lebih diutamakan

• Memiliki jiwa kepemimpinan dan kemampuan komunikasi yang kuat

• Teliti

• Mampu bekerja dengan target dan tekanan

• Dapat bergabung segera