koki sushi

Keterampilan Memasak

Tanggung Jawab Utama: • Menyiapkan dan menyajikan berbagai jenis sushi dan hidangan Jepang lainnya sesuai dengan standar restoran. • Memastikan bahan baku selalu segar, berkualitas tinggi, dan sesuai dengan protokol keamanan pangan. • Membuat menu baru dan inovasi sushi sesuai dengan tren kuliner. • Memastikan area dapur bersih, terorganisir, dan sesuai dengan standar kebersihan. Kualifikasi: • Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Sushi Chef/ koki di restoran Jepang. • Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan tradisional Jepang, teknik memotong ikan, dan pengolahan nasi sushi. • Keterampilan plating yang estetis dan kreatif. • Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap menjaga kualitas hidangan. • Bersikap profesional, disiplin,bertanggung jawab dan memiliki perhatian terhadap detail.