Leader Baker

Kami sedang mencari Leader Baking untuk memimpin tim produksi bakery di central kitchen. Kami mencari individu yang bersemangat untuk belajar, berkembang, dan bertumbuh bersama perusahaan.
Tanggung Jawab Utama

• Memimpin, mengarahkan, dan mengawasi tim baking (baker dan helper) dalam operasional harian

• Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja staf baking, termasuk melatih karyawan baru

• Merencanakan target produksi harian/mingguan berdasarkan permintaan, stok, dan pesanan khusus

• Memastikan produksi roti, kue, dan pastry berjalan tepat waktu sesuai resep dan standar kualitas

• Ikut terjun langsung dalam produksi (menyiapkan adonan, memanggang, menghias)

• Menetapkan dan menjaga standar kualitas produk (rasa, tekstur, tampilan, ukuran, konsistensi)

• Mengontrol kualitas produk sebelum disajikan atau didistribusikan serta menindaklanjuti keluhan kualitas

• Memastikan penerapan kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan K3 di area baking

• Membuat laporan produksi, stok, dan waste secara berkala kepada atasan

Kualifikasi Yang Dibutuhkan

• Minimal lulusan SMK Tata Boga atau Diploma Kuliner/Pastry

• Pengalaman minimal 1-2 tahun sebagai baker di bakery, hotel, atau restoran

• Menguasai teknik pembuatan berbagai jenis roti, kue, dan pastry secara mendalam

• Mahir mengoperasikan dan merawat peralatan bakery (oven, mixer, proofer, dll)

• Memiliki pengetahuan luas tentang bahan baku bakery dan cara pengolahannya

• Menguasai standar sanitasi, food safety, dan K3

• Memiliki kemampuan kepemimpinan, komunikasi, dan memotivasi tim yang baik

• Teliti, disiplin, jujur, dan bertanggung jawab

• Mampu membuat laporan sederhana (menguasai Microsoft Excel/Office menjadi nilai tambah)