Pastry Chef

LOWONGAN PEKERJAAN CHEF PASTRY

PENEMPATAN: CENTRAL KITCHEN MALANG

KUALIFIKASI

• Pria/Wanita, usia maksimal 40 tahun.

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga / D3 / S1 Tata Boga atau bidang terkait.

• Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef Pastry atau posisi yang setara.

• Menguasai pembuatan berbagai jenis pastry, bakery, cake, dan dessert.

• Memiliki kemampuan Research & Development (R&D) serta mampu menciptakan menu baru yang inovatif.

• Kreatif, mengikuti perkembangan tren pastry, dan memiliki passion dalam pengembangan produk.

• Memahami standard recipe, food cost, shelf life, dan quality control.

• Memiliki pengalaman produksi dalam skala besar (Central Kitchen menjadi nilai tambah).

• Mampu bekerja secara individu maupun memimpin tim.

• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.

TANGGUNG JAWAB

• Mengembangkan produk pastry dan bakery yang inovatif sesuai tren pasar.

• Memastikan kualitas, rasa, dan tampilan produk tetap konsisten.

• Menyusun standard recipe dan SOP produksi.

• Mengawasi proses produksi di Central Kitchen.

• Mengontrol penggunaan bahan baku, food cost, dan meminimalkan waste.

• Berkolaborasi dengan tim operasional untuk memenuhi kebutuhan seluruh cabang.

• Melakukan evaluasi dan pengembangan produk secara berkala.

NILAI TAMBAH

• Memiliki portofolio hasil karya pastry.

• Pernah bekerja di hotel, bakery, caf, atau Central Kitchen.

• Aktif mengikuti perkembangan industri pastry melalui media sosial, pelatihan, atau kompetisi.