PIC KITCHEN

Kualifikasi

• Pria/Wanita, usia maksimal 35 tahun.

• Pendidikan minimal SMA/SMK (diutamakan Tata Boga/Perhotelan).

• Pengalaman minimal 2 tahun di kitchen restoran, diutamakan restoran western.

• Memiliki pengalaman sebagai Senior Cook, Leader Kitchen, atau PIC Kitchen menjadi nilai tambah.

• Memahami standar food safety, hygiene, sanitasi, FIFO, dan FEFO.

• Mampu memimpin dan mengarahkan tim.

• Memiliki kemampuan komunikasi dan problem solving yang baik.

• Jujur, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.

• Bersedia bekerja secara shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Tanggung Jawab

• Memimpin operasional kitchen setiap shift.

• Memastikan kualitas makanan sesuai SOP dan recipe.

• Mengawasi proses preparation, cooking, plating, dan serving.

• Mengontrol stok bahan baku serta meminimalkan food waste.

• Memastikan kebersihan area kitchen dan penerapan standar hygiene.

• Membuat checklist opening, closing, dan laporan operasional harian.

• Memberikan briefing serta evaluasi kepada tim kitchen.