Research & Development (Chef / Non Chef)

Tanggung Jawab:

• Melakukan riset pasar guna mengidentifikasi kebutuhan customer dan tren pasar untuk menciptakan produk baru yang tepat dan kompetitif.

• Mengembangkan produk baru sesuai dengan kebutuhan customer dan tren pasar, mulai dari ide, konseptualisasi, formulasi resep, trial produksi, hingga produk siap untuk dipasarkan.

• Mengembangkan packaging produk sesuai dengan standar keamanan pangan.

• Melakukan uji coba shelf-life dan pengetesan laboratorium lain yang relevan guna menghasilkan produk yang sesuai dengan standar dan regulasi terkait.

• Mengembangkan dan melakukan improvement terhadap produk eksisting.

• Melakukan penyusunan SOP, instruksi kerja, alur proses produksi, dan standar lain yang sesuai dengan standar keamanan pangan dan regulasi terkait.

• Bekerjasama dengan tim produksi untuk mengadaptasi resep menjadi skala industri.

• Melakukan perhitungan hpp produk dan rekomendasi harga jual produk.

• Memberikan pelatihan kepada tim produksi mengenai resep dan SOP pembuatan produk.

Requirements :

• Pengalaman 3-5 tahun di industri pangan F&B khususnya frozen food / ready to eat

• Memahami regulasi BPOM dan Halal

• Memiliki inisiatif dan kejujuran

• Kreatif, aktif, analitis, dan mampu bekerja lintas tim

• Mempunyai pengalaman di pengembangan produk olahan daging / frozen food / ready to eat lebih diutamakan

• Memahami proses freezing, cold storage, meat processing, produksi massal makanan

• Bersedia bekerja di Meruya Utara, Jakarta Barat