Restraurant Outlet Supervisor

Keterampilan Melayani Pelanggan

Kualifikasi : • Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat; diutamakan perhotelan atau pariwisata. • Usia maksimal 35 tahun. • Pengalaman sebagai Supervisor (SPV) di restoran minimal 3 tahun, terutama masakan Sunda. • Kemampuan komunikasi, negosiasi, dan pelayanan pelanggan yang baik. • Mampu memimpin tim dan bekerja sama dengan baik. • Penampilan rapi dan memahami prinsip grooming. • Kemampuan dalam stock opname (SO) dan laporan inventaris. • Pengetahuan tentang menu masakan Sunda dan cara penyajiannya. • Keterampilan dalam menangani keluhan pelanggan. • Menguasai dasar perangkat lunak manajemen restoran. • Bersedia ditempatkan di Jakarta Barat. JOB DESCRIPTION: 1. ASPEK OPERASIONAL • Hasil Sales : Memeriksa hasil sales dari kasir shift 1 dan shift 2 untuk disetorkan keesokan • harinya ke bank ( Cash ) yang ditunjuk oleh Finance dan debit / credit card (non cash) • Utensil : Memastikan kelengkapan utensil di outlet • Petty Cash :Penggunaan petty cash dengan benar dan balance • Laporan : Membuat laporan seperti stock Opname, Pest Control, General Cleaning dil yang diwajibkan oleh Head Office • Schedule : Mengatur jadwal kerja staff service dan kitchen • Building : Mengatur keamanan building - kunci gedung,brankas, dil • Pengaturan Barang : Mengatur Loading, pemesanan dan penyimpanan barang. 2. ASPEK SERVICE QUALITY • Shift Brief : Melakukan briefing setiap hari untuk update prosedur dan program • Grooming dan Service Excellent : Memastikan standar grooming dijalankan oleh seluruh staff, dan memastikan tamu waiting list ditangani dengan baik sesuai prosedur, melakukan aktivitas khas /unik suatu brand Resto • Kebersihan: Memastikan Area Service, Kitchen, Outdoor, dan General Cleaning dilakukan sesuai ketentuan • Customer Complain : Menangani complain dengan tuntas • Koordinasi dan Komunikasi : Dilakukan dengan baik antara Head Office, Atasan, bawahan dan sesama karyawan • Human Capital : Memonitor seluruh staff telah mengikuti pelatihan sesuai standar • Upselling : Memonitor seluruh staff melakukan upselling untuk meningkatkan sales • Premisis : Memastikan premisis berfungsi dengan baik 3. ASPEK KEAMANAN PANGAN • Penerimaan bahan baku : Memastikan kualitas bahan baku yang diterima sesuai dengan permintaan • Penyimpanan : Memastikan penyimpanan bahan makanan pada suhu aman dan menjalankan system fifo, label tanggal kedatangan dan expire date, pemisahan penyimpanan bahan makanan mentah dan matang terpisah • Proses memasak : Memastikan proses pemasakan dilakukan sesuai prosedur • Penyajian : Memastikan penyajian makanan tidak terkontaminasi dengan makanan lain, hama, zat kimia, bakteri, dan lain-lain 4. ASPEK PEOPLE MANAGEMENT • Training : Memastikan staff service dan kitchen telah mengikuti pelatihan sesuai standar perusahaan • Evaluasi Training : Senantiasa mengawasi staff yang telah mengikuti training menjalankan Pelatihan yang diberikan oleh Head Office Coaching • Melakukan coaching staff yang tidak mengikuti prosedur • Performance Evaluation : Melakukan penilaian akhir tahun • Meeting : Menghadiri Undangan Meeting Bulanan yang diadakan oleh Head Office