Staf Dapur

Deskripsi Pekerjaan
Staff Kitchen bertanggung jawab memastikan seluruh proses operasional dapur berjalan dengan baik, mulai dari persiapan bahan, proses memasak dan penyajian pesanan, hingga pembersihan dan penutupan area kitchen. Posisi ini membutuhkan ketelitian, kecepatan, kebersihan, serta kemampuan bekerja sama dalam tim.

1. Preparation (Persiapan)

• Menyiapkan dan memastikan ketersediaan bahan baku sebelum operasional dimulai.

• Melakukan pemotongan, penimbangan, pencampuran, dan persiapan bahan sesuai standar yang telah ditentukan.

• Menyiapkan bumbu, topping, condiment, serta kebutuhan operasional kitchen.

• Memastikan seluruh peralatan memasak dalam kondisi bersih dan siap digunakan.

• Memastikan bahan baku disimpan dengan baik sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.

2. Operasional (Memasak)

• Memasak nasi goreng, kwetiau, dan menu lainnya sesuai standar resep dan kualitas yang ditetapkan.

• Memproses pesanan dengan cepat, tepat, dan sesuai order dari customer.

• Menjaga konsistensi rasa, porsi, tampilan, dan kualitas makanan.

• Menjaga kebersihan area kerja selama proses operasional berlangsung.

• Berkoordinasi dengan tim kasir/service untuk memastikan pesanan berjalan dengan lancar.

• Memantau ketersediaan bahan selama operasional dan melaporkan apabila terdapat bahan yang mulai habis.

• Menggunakan peralatan kitchen dengan aman dan bertanggung jawab.

3. Closing (Penutupan)

• Membersihkan seluruh area kitchen setelah operasional selesai.

• Membersihkan kompor, alat masak, meja kerja, peralatan, dan area sekitar kitchen.

• Menyimpan bahan baku dan perlengkapan sesuai tempat serta standar penyimpanan.

• Melakukan pengecekan sisa bahan dan kebutuhan untuk operasional berikutnya.

• Memastikan peralatan dan area kitchen dalam kondisi bersih, rapi, dan aman sebelum meninggalkan tempat kerja.

• Membantu memastikan seluruh checklist closing telah diselesaikan.

Kualifikasi

• Pria/Wanita.

• Memiliki pengalaman minimal 1 tahun di bidang kitchen/F&B

• Mampu bekerja dengan cepat dan teliti.