Staf Dapur

Tanggung Jawab Utama

• Persiapan Bahan (Prep Work): Memotong, membersihkan, dan menyiapkan bahan makanan (daging, sayuran, bumbu) sesuai petunjuk resep standar (Standard Recipe).

• Prosedur Memasak: Membantu proses memasak makanan sesuai pesanan (ticket) dengan kualitas, porsi, dan penampilan yang konsisten.

• Manajemen Stok & Bahan: Memeriksa kesegaran bahan makanan, mempraktikkan metode FIFO (First In, First Out), serta mencatat kebutuhan persediaan bahan yang hampir habis.

• Kebersihan & Keamanan: Jaga kebersihan area dapur, alat masak, dan area penyimpanan secara berkala sesuai standar sanitasi (HACCP/Higiene Makanan).

• Kerja Sama Tim: Bekerja sama secara efektif dengan juru masak (Cook/Chef) dan staf depan (Front of House) untuk memastikan pesanan disajikan tepat waktu.

Kualifikasi & Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK (diutamakan jurusan Tata Boga atau Perhotelan).

• Pengalaman minimal 1 tahun di posisi yang sama di restoran, kafe, atau industri F&B (terbuka untuk fresh graduateyang memiliki pemahaman dasar dapur).

• Memiliki kemampuan dasar memotong (knife skills) dan pemahaman tentang higienitas makanan.

• Memiliki ketahanan fisik yang baik dan terbiasa bekerja di lingkungan yang cepat (fast-paced environment).

• Jujur, disiplin, berorientasi pada detail, dan mampu bekerja secara tim maupun mandiri.

• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk di akhir pekan dan hari libur nasional.