Staf Dapur

Tugas dan Tanggung Jawab

1. Persiapan Bahan

• Menyiapkan bahan baku sebelum operasional dimulai.

• Melakukan cutting, preparing, dan portioning bahan makanan.

• Memastikan kualitas dan kesegaran bahan yang digunakan.

• Menyimpan bahan makanan sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.

2. Proses Produksi Makanan

• Memasak dan menyiapkan menu sesuai SOP perusahaan.

• Memastikan rasa, tampilan, dan kualitas makanan tetap konsisten.

• Menjaga kecepatan dan ketepatan penyajian makanan.

• Membantu proses plating dan finishing makanan.

3. Kebersihan Area Dapur

• Menjaga kebersihan area kitchen dan peralatan masak.

• Melakukan cleaning equipment setelah digunakan.

• Memastikan area kerja tetap rapi dan higienis.

• Membuang sampah dapur sesuai prosedur kebersihan.

4. Operasional Kitchen

• Membantu opening dan closing kitchen.

• Melakukan pengecekan stok bahan baku harian.

• Membantu stock opname bahan makanan.

• Melaporkan kebutuhan bahan baku kepada atasan.

5. Teamwork

• Bekerja sama dengan tim kitchen dan service.

• Membantu rekan kerja saat kondisi ramai.

• Mengikuti arahan leader atau head kitchen.