Supervisor R&D

Kualifikasi: • Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Pastry, Teknologi Pangan, atau bidang terkait. • Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang Research & Development (R&D) Bakery/Pastry, diutamakan pada industri manufaktur makanan atau FMCG. • Memahami proses produksi bakery dan pastry secara end-to-end, mulai dari mixing, forming, baking, cooling, hingga packaging. • Memahami karakteristik bahan baku seperti tepung, gula, lemak, cokelat, emulsifier, dan bahan pendukung lainnya serta pengaruhnya terhadap kualitas produk. • Menguasai formulasi produk dan standarisasi resep, termasuk proses scaling up dari skala laboratorium/trial ke produksi massal. • Memahami dasar perhitungan food cost, recipe costing, dan analisis kelayakan produk. • Berpengalaman dalam pengembangan produk baru (new product development) dan perbaikan produk yang sudah ada (product improvement). • Memiliki pengalaman dalam pengembangan produk kue kering/cookies menjadi nilai tambah. • Memahami sistem Quality Control, GMP, HACCP, dan standar Food Safety lainnya. • Mampu melakukan analisis dan problem solving terhadap permasalahan produk seperti tekstur, rasa, penampilan, stabilitas, shelf life, dan konsistensi kualitas. • Terbiasa melakukan trial produk, evaluasi hasil trial, dokumentasi, serta penyusunan laporan pengembangan produk. • Mampu bekerja dengan target, mengelola beberapa proyek secara bersamaan, dan memenuhi tenggat waktu yang ditetapkan. • Mampu berkoordinasi dan berkolaborasi dengan berbagai departemen seperti Produksi, QC, Purchasing, Marketing, dan departemen terkait lainnya. • Memiliki kemampuan leadership, coaching, dan pengelolaan tim yang baik. • Memiliki kemampuan komunikasi, presentasi, dan koordinasi yang baik. • Kreatif, inovatif, teliti, detail-oriented, serta memiliki inisiatif tinggi dalam pengembangan produk. • Mampu mengikuti tren pasar, perkembangan industri makanan, dan preferensi konsumen untuk menghasilkan inovasi produk yang kompetitif. • Bersedia ditempatkan di Bandung.