Supervisor Restoran

Tanggung Jawab

• Memastikan operasional outlet berjalan sesuai SOP perusahaan, termasuk kesiapan area kitchen, service, cashier, dan dining.

• Mengontrol proses opening dan closing outlet.

• Mengatur jadwal, manpower, pembagian tugas, dan posisi crew selama operasional.

• Memberikan briefing sebelum operasional serta mengawasi kedisiplinan, grooming, attitude, dan teamwork crew.

• Menjadi role model dalam disiplin, pelayanan, dan penerapan SOP.

• Mengawasi kecepatan dan kualitas pelayanan kepada customer.

• Memastikan kualitas produk meliputi rasa, porsi, tampilan, suhu, dan proses produksi sesuai standar.

• Mengontrol penggunaan bahan baku, stock, FIFO/FEFO, waste, serta mengurangi selisih stock dan pemborosan untuk membantu menjaga HPP sesuai target.

• Mengawasi transaksi cashier, termasuk penggunaan discount, void, refund, dan complimentary serta memastikan ketepatan kas dan laporan penjualan.

• Menangani dan menyelesaikan komplain customer serta memantau feedback pelanggan.

• Memastikan kebersihan, personal hygiene, keamanan pangan, dan kenyamanan seluruh area outlet.

• Melakukan coaching dan evaluasi terhadap kinerja crew.

• Memantau kondisi equipment dan melaporkan kerusakan atau kendala operasional kepada atasan/maintenance.

• Memastikan aspek safety dan penggunaan fasilitas outlet berjalan sesuai SOP.

• Membuat dan menyampaikan laporan operasional harian kepada Manager/Area Manager.

• Memastikan target operasional dan penjualan outlet tercapai.