Supervisor Restoran

JOBDESK SUPERVISOR SERVER

1. Pengawasan Operasional (Floor Supervision)

• Mengawasi seluruh aktivitas server/waiter selama shift.

• Memastikan pelayanan kepada tamu cepat, ramah, dan sesuai SOP.

• Membagi area kerja server dan memastikan posisi siap melayani (standby pos).

• Menjadi PIC di area dining saat jam ramai (peak hour).

2. Quality Control Layanan

• Mengontrol standar kebersihan meja, kursi, alat makan, dan area dining.

• Memastikan setiap order disajikan sesuai pesanan dan SOP plating.

• Menangani komplain tamu secara profesional dan memberikan solusi cepat.

• Melakukan pengecekan final sebelum makanan/minuman keluar (quality check).

3. Koordinasi Tim (Team Management)

• Memberikan briefing sebelum shift (menu baru, promo, SOP baru).

• Melatih server baru mengenai SOP pelayanan & product knowledge.

• Mengatur rotasi, break time, dan memastikan manpower cukup.

• Menjadi penghubung antara server dengan kitchen/bar.

4. Administrasi & Pelaporan

• Membuat laporan harian operasional (keluhan, kasus, kehilangan, dll).

• Mengisi checklist kebersihan & service readiness harian.

• Memastikan penggunaan ATK / perlengkapan service tercatat.

• Melaporkan insiden seperti kerusakan alat, kesalahan order, atau refund.

5. Kontrol Peralatan & Kebersihan

• Memastikan semua peralatan service lengkap dan layak pakai (tray, apron, POS).

• Mengecek stok condiments, tisu, sendok-garpu, dan refill air minum.

• Mengawasi kebersihan seluruh area dining, termasuk toilet bagi tamu.

6. Customer Service & Handling Guest

• Menyapa tamu dan memastikan mereka puas dengan pelayanan.

• Menangani permintaan khusus tamu (allergy, ulang tahun, request dekorasi).

• Mengontrol waktu penyajian agar tidak melewati standard time.

7. Support Penjualan (Upselling & Promo)

• Mendorong server untuk upselling menu signature.

• Menginformasikan promo yang berjalan kepada tamu.

• Memastikan server memberikan rekomendasi produk yang tepat.