Head Pastry & Bakery

Melakukan research terkait menu makanan yang akan di-launching untuk masing-masing periode sesuai dengan rencana yang telah disetujui,

Melakukan pengembangan menu dengan memperhatikan bahan baku yang digunakan dan kesesuaian menu dengan konsep Store,

Memperhitungkan dan memaksimalkan bahan baku yang digunakan saat mengembangkan menu baru,

Mempresentasikan menu yang sudah dikembangkan kepada Perusahaan,

Membuat resep dari masing-masing menu yang sudah dibuat dan disetujui oleh Perusahaan,

Memahami, menjalani dan mematuhi seluruh SOP yang berlaku dan sudah ditetapkan oleh Perusahaan,

Menjaga, mengontrol dan bertanggung jawab atas kebersihan area pastry & bakery kitchen, area store, kelengkapan serta kebersihan equipment pastry & bakery yang digunakan selama bekerja,

Mengawasi dan mengontrol pastry & bakery staff dalam melaksanakan seluruh kegiatan operasional di dalam area pastry & bakery kitchen sesuai dengan SOP yang berlaku,

Melakukan pencatatan stock dan kebutuhan bahan baku di pastry & bakery kitchen yang dilaporkan kepada Operational Manager,

Mengisi form order dan membuat estimasi bahan baku selama 2 (dua) minggu untuk memenuhi kebutuhan pastry & bakery,

Melakukan pencatatan di log-book terkait berjalannya operasional di area pastry & bakery kitchen,

Mencatat dan membuat laporan untuk semua barang dan bahan baku yang keluar berikut dengan keterangan keperluan dan kepentingannya.