Kitchen Leader (Chef De Partie / Demi Chef)

Deskripsi Pekerjaan :

• Menjalankan dan memantau kegiatan operasional serta disiplin kerja tim Kitchen dengan sebaik mungkin

• Melaksanakan kontrol ketepatan jumlah pengorderan barang dan Personal or Kitchen Hygiene di tiap section

• Melakukan pengawasan dan meminimalkan waste barang

• Melaksanakan kontrol dan pengecekan standar penerimaan kualitas bahan baku

• Membantu pelaksanaan training dan peningkatan kemampuan/performa/kinerja individu staf kitchen.

• Melakukan kontrol inventori harian, mingguan, dan bulanan

• Melakukan kontrol penggunaan bahan di outlet

• Melakukan pengaturan jadwal kerja & disiplin staf kitchen

• Bertanggung jawab terhadap perawatan asset di section kitchen

• Melaporkan kepada atasan apabila ada kerusakan yang terjadi di area kitchen

• Bertanggung jawab dalam membuat laporan tentang operational kitchen outlet

• Menginformasikan kepada staff service item yang habis (sold out) dan melakukan upselling terhadap item yang over stock.