Sous Chef

Kualifikasi Sous Chef:

1. Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun di dapur profesional, dengan pengalaman sebagai junior chef atau posisi manajemen dapur lainnya.

2. Pengetahuan luas tentang teknik memasak dan tren kuliner terbaru.

3. Kemampuan memimpin tim dapur dan bekerja sama dengan baik dalam lingkungan yang cepat.

4. Pemahaman yang mendalam tentang keamanan pangan, kebersihan, dan regulasi kesehatan.

5. Keterampilan organisasi dan manajemen yang baik, termasuk pengelolaan stok dan anggaran.

6. Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan ketepatan dan efisiensi.

7. Kreativitas dalam pengembangan resep dan menu.

8. Fleksibilitas dengan jadwal kerja, termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur.

Jobdesk Sous Chef:

• Membantu executive chef dalam operasional dapur.

• Mengawasi dan memimpin tim dapur.

• Memastikan kualitas dan presentasi makanan.

• Mengelola stok dan inventaris bahan makanan.

• Menjaga kebersihan dan keamanan dapur.

• Mengontrol anggaran dan biaya dapur.

• Mengembangkan dan menguji menu baru.

• Berkoordinasi dengan tim untuk kelancaran operasional.