Supervisor Restoran

Jobdesc

1. Menyusun order mitra berdasarkan data penjualan dan menetapkan kuota produk sesuai kebutuhan store untuk meminimalkan waste.

2. Memantau ketersediaan, bahan baku fast moving dan rotasi stok secara berkala, memastikan sistem FIFO berjalan, serta melakukan forecasting agar stok tetap optimal dan tidak over age.

3. Memastikan kelancaran operasional harian store, termasuk kebersihan, kesiapan fasilitas, dan pelaksanaan SOP baik secara kunjungan langsung maupun monitoring jarak jauh.

4. Mengawasi kinerja Team Leader dan Tim Resto, serta memberikan pelatihan rutin untuk menjaga standar pelayanan, operasional toko dan peningkatan produktivitas.

5. Menganalisis pencapaian penjualan, membuat forecast, dan menjalankan strategi untuk memastikan target tercapai.

6. Merancang dan mengimplementasikan program promosi maupun marketing serta mengawasi pelaksanaannya untuk meningkatkan daya tarik dan omzet.

7. Melakukan koordinasi dan membangun hubungan baik dengan pihak internal maupun eksternal untuk mendukung kelancaran operasional dan promosi.

8. Melakukan evaluasi penjualan berkala melalui asesmen internal maupun survei pelanggan dan menindaklanjuti hasilnya untuk meningkatkan kualitas layanan.

9. Membuat laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan sebagai bahan evaluasi dan pengambilan keputusan.
   
   Kualifikasi

   1. Minimal Pendidikan D3 atau S1 (diutamakan Perhotelan, Pariwisata, atau Manajemen Bisnis).

   2. Memiliki pengalaman kerja minimal 3 tahun di bidang F&B Service/Operasional Restoran. 2 tahun sebagai SPV

   3. Memahami manajemen Food Cost (FC) dan kontrol Cost of Goods Sold (COGS) di multi-unit.

   4. Sangat menguasai SOP Service Excellence dan Higiene/Sanitasi Restoran.

   5. Mahir dalam menyusun dan menganalisis laporan penjualan, absensi, dan inventaris menggunakan Ms. Excel atau sistem POS/HRIS.

   6. Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat dan kemampuan yang teruji dalam mengelola tim yang tersebar di beberapa lokasi.

   7. Memastikan stock opname harian/mingguan berjalan akurat dan menganalisis penyimpangan inventaris.