Chef De Partie

Qualification & Requirements:

• Warga Negara Indonesia (WNI) pria atau wanita, rentang usia 25 s.d. 40 tahun.

• Pendidikan minimal D3 atau sederajat di jurusan Tata Boga, Kuliner, atau yang relevan dari Perguruan Tinggi yang terakreditasi.

• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi yang relevan di restaurant atau hotel berbintang.

• Memahami teknik memasak, bahan-bahan, dan penyajian makanan.

• Memahami prinsip keamanan pangan dan higienis.

• Bersedia ditempatkan dan di-rolling ke seluruh wilayah Jabodetabek.

• Bersedia bekerja di luar jam kantor dan akhir pekan, bila diperlukan.

• Menjadi keunggulan jika telah memiliki sertifikasi atau pernah mengikuti pelatihan: Food Safety/Food Handling, Kitchen Management, atau yang relevan.

• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan dapat bekerja sama dengan tim.

• Nilai plus, jika memiliki kemampuan dalam mengembangkan menu dan resep makanan.

Job Description & Area of Responsibility:

• Mengatur dan mengawasi kinerja tim di departemen yang ditugaskan

• Menyiapkan dan memasak makanan sesuai dengan menu dan standar kualitas restaurant

• Mengatur dan mengawasi penyajian makanan dan minuman

• Mengembangkan dan memperbarui menu dan resep makanan

• Mengatur dan mengawasi persediaan bahan-bahan dan peralatan dapur

• Mengikuti prosedur keamanan pangan dan higienis

• Mengikuti prosedur penggunaan peralatan dapur dan persediaan bahan-bahan

• Mengkoordinasikan dengan tim lain untuk mencapai target dan tujuan restaurant

• Mengikuti pelatihan dan pengembangan keterampilan untuk meningkatkan kinerja

• Mengatur dan mengawasi kebersihan dan keselamatan di dapur

• Mengembangkan dan memperbarui prosedur kerja di dapur