Supervisor Restoran

Deskripsi Pekerjaan

Restaurant Supervisor bertanggung jawab atas kelancaran operasional sehari-hari restoran kecil yang berada dalam lingkungan sekolah/Yayasan di Desa Les, Tejakula. Posisi ini memastikan kualitas layanan, kebersihan, serta efisiensi operasional sesuai dengan standar yang ditetapkan. Pada tahap awal, Café Rambutan akan beroperasi khusus untuk makan siang, mulai pukul 12:00 hingga 17:00. Menu yang ditawarkan berfokus pada sajian sehat (healthy food) serta hidangan lokal yang menggugah selera. Café Rambutan merupakan bagian dari AmiMart, sebuah unit bisnis yang mendukung keberlanjutan Yayasan Adi Sewaka Widya/Amisewaka. Saat ini, AmiMart beroperasi setiap hari Kamis, menjual berbagai hasil dari dapur dan kebun Amisewaka. Selain itu, pelanggan juga dapat memesan makanan dari menu Café Rambutan. Selain melayani pelanggan umum, Café Rambutan juga berfungsi sebagai kantin bagi staf Amisewaka, di mana makanan yang disajikan disiapkan langsung di dapur Café Rambutan. Dengan kapasitas terbatas sebanyak 30 kursi, operasional Café Rambutan akan dijalankan secara efisien. Selain koki, akan ada satu staf tambahan yang merangkap sebagai pelayan dan bar server, memastikan pengalaman bersantap yang nyaman bagi para pelanggan. ________________________________________

Tugas dan Tanggung Jawab 1. Operasional Restoran • Mengawasi operasional harian restoran agar berjalan dengan lancar dan efisien. • Memastikan semua makanan dan minuman tersedia sesuai standar kualitas. • Mengelola stok bahan makanan dan kebutuhan dapur, termasuk pemesanan dan penyimpanan. • Memastikan peralatan dapur dan area makan dalam kondisi bersih dan layak pakai. 2. Pengetahuan dan Keterampilan • Pemahaman yang kuat tentang tren makanan sehat, termasuk vegetarian, vegan, bebas gluten, dan preferensi diet lainnya. • Mampu mengawasi operasi harian kafe, termasuk penjadwalan, manajemen stok, dan kontrol kualitas. • Melakukan koordinasi dengan team Kitchen dan bar terkait jadwal kerja dan menu. • Efi